Nutrition

क्या आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डालते हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं?

क्या आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डालते हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं?

भोजन और पानी जीवन को सुनिश्चित करने के लिए सबसे पहली जरूरl है। क्या आज आप जिन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, वे आपको अच्छे तथा ठोस पोषण प्रदान करते हैं, या उनमें से कई धीरे-धीरे आपके स्वास्थ्य को लूट रहे हैं और आपके जीवन से कई साल ले रहे हैं?

खाद्य पदार्थ (भोजन) के सम्बन्धा में प्रमुख बातें निम्नवत हैं:

भोजन

उर्वरकों और कीटनाशकों के साथ इलाज किए जाने के बाद आपकी सब्जियों और फलों  के बाद, वे अपने “ताजगी” को बढ़ाने के लिए कृत्रिम प्रसंस्करण से गुजरते हैं। उन्हें परिरक्षकों के साथ व्यवहार किया जाता है, जिसका अर्थ है अधिक रसायनों। कुछ तात्कालिक नूडल्स को रासायनिक मोम के साथ इलाज किया जाता है, जिससे कैंसर (जानलेवा रोग) हो सकता है।

खाने की आदतें

आप के लिए मांस (विशेष रूप से सूअर का मांस और बीफ जैसे लाल मांस) का सेवन करना स्वास्थ्यकर नही बल्कि अस्वास्थ्यकर है, खासकर जब बहुत अधिक मात्रा में खाया जाता है। कुछ मांस को पचने में काफी समय लगता है। जैसे- गोमांस को पूरी तरह पचने में 72 घंटे तक लग सकते हैं। इसलिए, यदि आप दिन में दो या तीन बार मांस खाते हैं, तो आप अभी भी उस भोजन को पचा सकते हैं, जो आप दूसरे दिन नाश्ते के लिए खा रहे हैं।

कई शव परीक्षाओं में 5 से लेकर 40 पाउंड तक अप्रकट मांस का पता चलता है, जो अभी भी कई लोगों के सिस्टम में है! अब, कल्पना करें कि अगर यह जानवर जहां मांस से आया था, तो एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य कृत्रिम स्वास्थ्य निर्वाहकों के साथ कैसा व्यवहार होता है? ये रसायन मांस तंतुओं में रहते हैं और धुलाई, खाना पकाने, या उबलने की कोई मात्रा उनसे छुटकारा नहीं देगी।

वर्तमान समय में बहुत से लोग एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरक्षा हैं तथा वे जानवरों से एंटीबायोटिक दवाओं को निगलना करते हैं, और अतिरिक्त मजबूत एंटीबायोटिक्स मानव शरीर में दोनों अच्छे और बुरे बैक्टीरिया को मारते हैं। जितना अधिक आप रसायनयुक्त मांस खाते हैं, उतना ही आप अपने शरीर के रक्षा तंत्र को कमजोर करते हैं। यह खतरा तब और बढ़ जाता है जब मीट को कृत्रिम स्वाद और परिरक्षकों के साथ संसाधित किया जाता है।

भोजन में रसायन

आजकल बहुत सारे भोज्य पदार्थों में हानिकारक रसायनों को मिलाकर सुरक्षित रखा जाता है। ऐसे भोज्य पदार्थों का सेवन कई रोंगों को आमन्त्रण देता है। धुलाई, खाना बनाना और लंबे समय तक उबालना आपके भोजन में पाये जाने वाले तत्वों को को कम कर सकता है, लेकिन ये हानिकारक तत्व पूरी तरह से समाप्त नहीं हो सकते हैं। इसलिए भोज्य पदार्थों का खरीददारी में सावधानी बरतनी चाहिए तथा विश्वसनीय स्थान से ही खरीदना चाहिए।

जब मछलियों में गर्भ धारण हो रहा हो तोे सेवन न करें

आज बाजार में कई प्रकार की “ताजा” मछलियों को उनके “ताज़गी” में बंद करने के लिए परिरक्षकों से भर दिया जाता है। कुछ औपचारिकता का उपयोग करते हैं, मानव लाशों को उत्सर्जित करने में इस्तेमाल होने वाला एक रसायन का प्रयोग कर के  पकड़ी गई मछलियों को संरक्षित कर देते हैं। कुछ दुष्ट विक्रेता इन मछलियों को “ताज़ा” रूप देने के लिए खाद्य रंग या कपड़ा रंग के साथ विपणन मछली धो सकते हैं। ऐसी मछलियों का सेवन करना नुकसानदायक होता है। विश्वसनीय स्रोतों से ही  मछलियां खरीदनी चाहिए।

सफेद ब्रेड

इसी प्रकार कई सफेद ब्रेड को पचाने में भी मुश्किल होती है। उनके कठोर अवशेष लंबे समय तक नही पचते तथा आंतों में बने रहते हैं तथाआंतों में अवरोधक बन सकते हैं। सफेद ब्रेड खाने से आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर तेजी से बढ़ जाता है। गेहूं की रोटी सफेद ब्रेड से बेहतर स्वस्थ भोजन विकल्प है क्योंकि यह बेहतर पोषण की आपूर्ति करता है,। इसलिए सफेद ब्रेड का सेवन न करने तथा गेहूं की रोटी का सेवन करें।

यह लेख मात्र जानकारी उद्देश्यों के लिए हैं, इसे चिकित्सक की सलाह न माना जाय। अपनी स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याओं के लिए अपने चिकित्सक से सलाह अवश्य लें।

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