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आयुर्वेद

आयुर्वेद

आयुर्वेद एक प्राचीन संस्कृत शब्द है जिसका अर्थ है जीवन विज्ञान। आयुर्वेद वास्तव में पारंपरिक भारतीय चिकित्सा की एक शाखा है। आयुर्वेद का उपयोग करने का मतलब वास्तव में न केवल आपके खाने के तरीके को बदलना है, बल्कि यह भी है कि आप खुद को और अपने शरीर को देखें। आयुर्वेद में, आप अपने शरीर को ऊर्जा की एक प्रणाली के रूप में महसूस करते हैं जो लगातार बदल रहा है। यह महसूस करते हुए कि आपके शरीर में 98% परमाणुओं को एक वर्ष से कम समय के भीतर पूरी तरह से बदल दिया जाता है, आपको यह समझने में मदद करता है कि आपके शरीर के बारे में कुछ भी स्थिर नहीं है, और यदि आप इसे बदलने की इच्छा रखते हैं, तो वास्तव में परिवर्तन आसान है।

पहला कदम बहुत सरल है; जब आपको भूख लगे तब खाएं। अमेरिकी दुनिया में किसी भी अन्य संस्कृति की तुलना में बहुत अधिक भोजन करते हैं, और इसका मतलब है कि हम अक्सर तब खाते हैं जब हम भूखे नहीं होते हैं। हम खाना खाना पसंद करते हैं क्योंकि हम खाना पसंद करते हैं, या जब हम मूवी देखने बैठते हैं, या शायद तब जब हम उदास होते हैं या उदास महसूस करते हैं। हमने भोजन को एक शांत करने वाला, एक उत्तेजक और एक शौक के रूप में उपयोग करना सीखा है।

वास्तविक भूख के बारे में आपकी जागरूकता बढ़ाना, उस समय सहित जब आप वास्तव में खा रहे हैं, आपको अपने आहार को सीमित करने में मदद करेगा। आपको केवल तभी खाना चाहिए, जब आप अपने टैंक को खाली बोलें। संतुष्टि के लिए खाएं, जिस बिंदु पर भूख की सनसनी छोड़ दी गई है, उस बिंदु पर नहीं जहां आप असहज हैं और एक और काट नहीं खा सकते हैं।  हर बार भूख लगने पर रिकॉर्ड करें और जब आप सिर्फ संतुष्टि के लिए खाएं। दो सप्ताह के समय के भीतर, आपका शरीर भूख लगने पर, और केवल पोषण के लिए, खाने के लिए काफी मुकरना शुरू कर देगा। एक बार यह दो सप्ताह का समय बीत जाने के बाद, जब आप अपना भोजन खाते हैं तो निश्चित समय निर्धारित करना शुरू करें: नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक निर्धारित समय, बिना असफल। ऐसा करते समय, दोपहर का भोजन अपने सबसे बड़े भोजन के साथ, बहुत छोटे नाश्ते और रात्रिभोज के साथ करें।

अगला कदम आपके शरीर के प्रकार के लिए सही भोजन करना होगा। आयुर्वेद में शरीर के तीन मूल प्रकार हैं: वात, पित्त और कफ। वात शरीर वह है जो एक ऐसे व्यक्ति के अंतर्गत आता है जो बहुत सक्रिय और तेज है, बहुत पतला निर्माण करता है, आसानी से ठंडा हो जाता है, बहुत जल्दी बोलता है और बहुत बातूनी हो जाता है, आमतौर पर सूखी त्वचा होती है, और बहुत हल्का स्लीपर होता है। पित्त की विशेषताओं में बहुत सुव्यवस्थित, बलशाली, गर्म मौसम का बहुत असहिष्णु होना, पसीना बहाना आसान, लाल होना, रेतीला, या गोरा बाल होना, रूखे, मसालेदार खाद्य पदार्थों का असहिष्णु होना, बहुत ही आत्म-आलोचनात्मक और दूसरों के प्रति दृढ़ होना, निर्धारित और अधीर होना शामिल हैं। कपा शरीर एक ऐसा व्यक्ति है जो स्वाभाविक रूप से धीमी गति से चलता है, आसानी से वजन बढ़ाता है और इसे धीरे-धीरे खो देता है अगर सब पर, मोटा-मोटा हो जाता है, विडंबना के बिना भोजन लंघन पर विडंबना अच्छी है, कफ विकसित करने की प्रवृत्ति है, पूरे आठ घंटे की जरूरत है आराम महसूस करने के लिए, बहुत गहराई से सोता है, काले घने बाल रखता है, बहुत स्नेही और समझदार होता है, आमतौर पर धीरे-धीरे चलता है, और आमतौर पर ऊर्जा का एक स्थिर स्तर प्राप्त करता है। प्रत्येक प्रकार के व्यक्ति की आहार की अलग-अलग जरूरतें होती हैं। बेशक कुछ लोग इनमें से कई कारकों को समान रूप से साझा करते हैं, और इसलिए संयोजन निकाय हैं।

आम तौर पर, कफ प्रवृत्ति वाले व्यक्ति के पास वजन कम करने के साथ सबसे कठिन समय होता है, इसलिए हम उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो कपा प्रभाव को कम करते हैं। यदि आप दूध का सेवन करते हैं, तो पूरे दूध के बजाय कम वसा वाले दूध पर जाएँ, और दूध को पीने से पहले उबालकर पीने से पाचन आसान हो जाता है। दूध को गर्म पीना सबसे अच्छा है, क्योंकि ठंडा दूध आपके कपा को बढ़ाता है। यदि आप तय करते हैं कि आप गर्म दूध को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो आपको एक साथ दूध छोड़ देना चाहिए। बहुत सारे खाद्य पदार्थ खाएं जो मसालेदार या कड़वा हो, फिर भी नमक से बचें। यदि आप मांस खाते हैं, और सफेद मांस चिकन या टर्की खाते हैं, या मछली का विकल्प चुनें तो लाल मांस से बचें। मांस के सेवन से बचने या काटने पर बीन्स भी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नाशपाती, सेब, क्रैनबेरी और अनार जैसे हल्के फल खाएं।

चीनी के बजाय शहद के साथ आवश्यक होने पर अपने खाद्य पदार्थों को मीठा करें, क्योंकि शहद कफ को बहुत अच्छी तरह से कम करता है। अनाज चुनते समय, जौ, मक्का, एक प्रकार का अनाज, राई और बाजरा बहुत हल्के अनाज होते हैं जो आपके उपभोग के लिए अच्छे होते हैं। सभी सब्जियां खाने के लिए अच्छी होती हैं, हालांकि जो सब्जियां विशेष रूप से कफ को कम करने के लिए फायदेमंद होती हैं उनमें बैंगन, मूली, बीट, सभी हरी पत्तेदार सब्जियां, शतावरी, ब्रोकोली, आलू, गोभी, गाजर, कद्दू और अजवाइन शामिल हैं।

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