Nutrition

Antioxidant

Antioxidant

एंटीऑक्सिडेंट एक रसायन है जो एक विशेष ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं की दर को कम करता है। सभी जीवित कोशिकाओं में ऑक्सीकरण द्वारा कोशिकाओं के घटकों को रासायनिक क्षति को रोकने के लिए एंटीऑक्सिडेंट रसायनों / एंजाइमों की जटिल प्रणाली होती है।

पौधों से एंटीऑक्सिडेंट युक्त आहार अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं क्योंकि पौधे कार्बनिक एंटीऑक्सीडेंट रसायनों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। एंटीऑक्सिडेंट व्यापक रूप से आहार की खुराक में सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है जो स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है जैसे कि कैंसर और हृदय रोग को रोकना। हालांकि, जबकि कई अध्ययनों ने एंटीऑक्सिडेंट की खुराक के लिए लाभ का सुझाव दिया है, कई बड़े नैदानिक ​​परीक्षण परीक्षण किए गए योगों के लिए स्पष्ट रूप से लाभ प्रदर्शित करने में विफल रहे हैं, और अतिरिक्त पूरकता हानिकारक हो सकती है।

एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं और जैव रासायनिक को ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करते हैं। शोधकर्ताओं ने ऑक्सीडेटिव क्षति और बीमारी की घटना के बीच उच्च सहसंबंध पाया है। उदाहरणार्थ- एलडीएल ऑक्सीकरण हृदय रोग से जुड़ा हुआ है। एथेरोजेनेसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के लिए अग्रणी प्रक्रिया जटिल है, जिसमें कई रासायनिक रास्ते और नेटवर्क शामिल हैं, लेकिन अग्रदूत मुक्त कणों द्वारा एलडीएल ऑक्सीकरण है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन और सजीले टुकड़े बनते हैं।

विभिन्न शोधों के अनुसार एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से फ्री रेडिकल्स से कोशिकाओं और जैव रसायनों को बहुत कम नुकसान होता है। यह कुछ बीमारियों को काफी धीमा कर सकता है, कुछ बीमारियों को रोंक सकता है, कुछ बीमारियों को  पलट भी सकता है, जो सेलुलर क्षति से उत्पन्न होती हैं। उपरोक्त कारणों से संभवतः  प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया कुछ धीमी हो जाती हैं।

आहार में एंटीऑक्सिडेंट स्वस्थ जीवन के लिए परम आवश्यक हैं। विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंटयुक्त आहार का नियमित सेवन स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है। कई न्यूट्रास्युटिकल और स्वास्थ्य खाद्य कंपनियां अब आहार पूरक के रूप में एंटीऑक्सिडेंट को विभिन्न रूपों को बेचती हैं। इन पूरक में विशिष्ट एंटीऑक्सिडेंट रसायन शामिल हो सकते हैं। जैसे- रेस्वेराट्रोल (अंगूर के बीज से), एंटीऑक्सिडेंट के संयोजन, “एसीईएस” उत्पादों की तरह जिनमें बीटा कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन सी, विटामिन ई और सेलेनियम, या विशेष जड़ी-बूटियां शामिल हैं।

यह लेख मात्र जानकारी उद्देश्यों के लिए हैं, इसे चिकित्सक की सलाह न माना जाय। अपनी स्वास्थ्य सम्बन्धी समस्याओं के लिए अपने चिकित्सक से सलाह अवश्य लें।

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